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Kheer Recipe | कैसे बनाए अपनी खीर को और स्वादिष्ट ?

खीर (Kheer Recipe In Hindi )

खीर  ( Kheer / Rice Pudding) भारत के सभी घरो मे बनाया जाने वाला पकवान है| आमतौर पर सभी त्योहारो पर हम कुछ ना कुछ मीठा बनाते ही है | लेकिन खीर का नाम सुनते ही मुह मे पानी आ जाता है| उत्तर भारत मे आज भी दीवाली के दिन खीर बनाने का रिवाज है |

सावन के महीने मे भी खीर खाना शुभ माना जाता है | हिंदू धर्म मे खीर का सेवन प्रसाद के रूप मे भी किया जाता है|
वैसे खीर भी कई प्रकार से बनाई जाती है जैसे चावल की खीर ( Rice Ki Kheer), माखाने की खीर ( Phool Makhane Ki Kheer), साबूदाने की खीर (Sabudane Ki Kheer) आदि |

आज हम यहाँ  चावल की खीर बनाएँगे | जिसे आप कभी भी अपने घर, रेस्तरा , या होस्टल मे बना सकते है | ये एक स्वादिष्ट , पोष्टिक , एवं गुणकारी डिज़र्ट ( Dessert ) भी है |

kheer recipe in hindi

Kheer Recipe  &  Ingredients

सामग्री ( Ingredients) –

चावल (Rice ) : 70 ग्राम ( ज़रूरत के अनुसार)

फुल क्रीम दूध ( Full Cream Milk) : 1 किलोग्राम  ( 1 KG)

चीनी ( Sugar ) : 100 ग्राम

किशमिश (Raisin) : 2 चम्मच

काजू  ( Cashew) : 2 चम्मच

बादाम  ( Almond’s): 2 चम्मच

इलायची ( True Cardamom) : 4 ( छोटी हरी इलायची / Small Green True Cardamom )

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विधि :

पहले चावल को 30 मिनिट के लिए भिगो ले | एक बड़े पतेले मे दूध को गर्म कर ले जब दूध उबल जाए तो उसमे चावल डालकर आँच को धीमा करके चावल को पकाए |

इस बीच चावल को हर 2 मिनिट मे हिलाते रहे नही तो चावल नीचे लग जाएँगे या दूध का उबल कर गिर सकता है | जब चावल पक जाए तब इसमे चीनी डालकर हिला ले |

फिर इसमे इलायची पीस कर डाले और बादाम काजू एवं किशमिश डालकर खीर को अच्छी तरह चलाए | जब चावल और दूध अच्छे से मिक्स हो जाए तो खीर को सर्व करे | अगर ड्राइ फ्रूट ज़्यादा पसंद हो तो आप उपर से सर्व करते वक़्त भी डाल सकते है

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Sonam Rana

Sonam Rana is a food blogger from Delhi. She likes cooking and test new food. Here you can find her all new recipes in the Hindi language.