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कैसे बनाए स्वादिष्ट कुरकुरी भिंडी (Fry Bhindi ) ?

आमतौर पर भिंडी (Okra) का उपयोग सब्जी के लिए ही किया जाता है पर पर क्या आप जानते है की भिंडी एक स्वादिष्ट और मजेदार स्नेक्स (Kurkuri Bhindi )भी बन सकती है |

कुरकुरी भिंडी रेसिपी ( Kurkuri Bhindi / Fry Bhindi Recipe)

fry bhindi or kurkuri bhindi

सामग्री : –

भिंडी – 250 ग्राम

बेसन – 2 टेबल स्पून

कॉर्न फ्लोर : 1 बड़ा चम्मच

गरम मशाला : 1/4 छोटी चम्मच

अमचूर पाउडर : 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर : 1/4 छोटी चम्मच

चाट मशाला: 1/2 छोटी चम्मच

नमक : स्वादानुसार

तेल : तलने के लिए

विधि :

भिंडी को ठीक तरह से धो कर किसी छलनी मे रख दीजिए जिससे उनका सारा पानी सूख जाए | पानी सूखने पर भिंडी को किसी साफ कपड़े से पोंछ ले और उसके आगे एवं पीछे के डंठल काट कर साफ कर ले | अब भिंडी को लंबाई मे चार भाग करते हुए पतला पतला काटे |
कटी हुई भिन्डी को बड़े प्याले में डालिये ताकि मसाले मिलाने में आसानी हो | भिन्डी में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर भिन्डी के ऊपर कोट होने तक मिला दीजिये |

अब इन मसाले लगी भिन्डी को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये | ताकि भिन्डी से जूस  निकल कर बाहर आकर भिन्डी को गीला करदे | इन मसाला मिक्स की हुई भिन्डी में कार्न फ्लोर और बेसन डालकर इतनी देर तक मिलाए , जब तक कि कार्न फ्लोर और बेसन की कोटिंग सारी भिन्डियों के ऊपर न लग जाय | अब आपकी मसाला भिंडी तलने के लिये तैयार है|

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये एवं थोड़ी थोड़ी भिंडी ( जितनी कढ़ाई मे तली जा सके ) गरम तेल में डालिये और तेज आग पर भिन्डी को कुरकुरी और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए और निकल कर एक प्लेट मे रखिये. इसी तरह सारी भिन्डी तल कर तैयार कर लीजिये | अब इन तली हुई भिंडीयों मे चाट मसाला मिला दीजिए | आपकी कुरकुरी भिंडी ( Kurkuri Bhindi) है |

नोट : तली हुई भिंडी को आप साइड डिश या नमकीन स्नेक्स के रूप मे भी उपयोग कर सकते है |

Sonam Rana

Sonam Rana is a food blogger from Delhi. She likes cooking and test new food. Here you can find her all new recipes in the Hindi language.