Dessert

कैसे बनाए स्वादिष्ट गाजर का हलवा ?

गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa Recipe)

गाजर का हलवा  ( Gajar Ka Halwa ) नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता हैं | देश के अलग अलग हिस्सो में इसे अलग अलग तरीके से बनाया जाता हैं |

सर्दियों का मौसम आते ही हलवाई की दुकानो पर गाजर के हलवे की खुशबू आना शुरू हो जाती हैं | और लोग इसे बड़े ही चाव से खाते हैं |

सर्दियों मे गाजर का हलवा ( Carrot Ka Halwa), मूँग की दाल का हलवा (Moong Dal Halwa), बादाम की खीर (Badam ki kheer), बादाम केसर का दूध (Badam Milk ), बहुत पसंद किए जाते हैं | जो खाने मे स्वादिष्ट (Tasty) होने के साथ साथ पोष्टिक (Healthy) भी होते हैं |

गाजर का हलवा बनाने के लिए ज़्यादा सामग्री की ज़रूरत नही होती हैं | केवल आपको मीठे गाजर ( लाल गाजर ) के साथ दूध और बाकी कुछ और चीज़ो को अच्छी तरह से मिलाना होता हैं, जो थोड़ा वक्त लेता हैं |

क्योंकि गाजर के हलवे को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसे अच्छी तरह से पकना ज़रूरी होता हैं |

tasty gajar ka halwa

गाजर के हलवे की सामग्री (Gajar Ka Halwa Ingredients):

 गाजर (Carrot)  1 किलोग्राम
 चीनी (Sugar)  200 ग्राम
 खोया ( Khoya / Khoa )  200 ग्राम
 घी (Ghee)  100 ग्राम
 बादाम (Almonds)  10 ( कटे हुए )
 काजू (Cashew / Kaju)  10 ( कटे हुए )
 दूध ( Milk)  250 ग्राम
 इलायची (True Cardamom)  5 से 7
 किशमिश (Raisin)  50 ग्राम

 

गाजर का हलवा बनाने की विधि (How To Make Gajar Ka Halwa):

  •  गाजर को धोकर छिल ले और फिर गाजर को कदूकस कर ले |
  • कढ़ाई या पतीले ( बर्तन गहरा होना चाहिए ) ले, उसमे गाजर को डाले और पकाए बीच – बीच मे गाजर को चलाते रहे ताकि गाजर बर्तन मे ना लगे |
  • जब गाजर का पानी सूखने लगे तब उसमे दूध और चीनी मिलाए और पकाए |
  • गाजर जब पक जाए और दूध सूख जाए तो उसमे घी और खोया डालकर 5 से 10 मिनिट तक धीमी आँच पर पकाए |
  • जब हलवे का सारा दूध और पानी सूख जाए तब इसमे कटे हुए काजू और बादाम डालकर मिलाए और गैस बंद कर दे |
  • हलवे मे किशमिश और इलायची भी मिलाए | इलायची से हलवे मे खुश्बू भी बनी रहती हैं |
  • गाजर के हलवे को गरमा गरम या ठंडा करके परोसे |

आवश्यक जानकारी ( Extra Informations):

  •  यदि आप चाहते हैं की गाजर का हलवा लाल और स्वादिष्ट बने तो हमेशा लाल गाजर ही उपयोग करे |
  • गाजर के हलवे मे दी गयी सामग्री को आवश्यकता अनुसार बढ़ाया जा सकता हैं |
  • हलवे को हमेशा धीमी आँच पर ही पकाएँ |
  • आप अपनी पसंद के अनुसार मेवे चुन सकते हैं | जो मेवे आपको पसंद नही आप उन्हे हटा सकते हैं |
  • गाजर का हलवा 5 से 7 दिनो तक फ्रिज मे स्टोर किया जा सकता हैं |

दोस्तो सर्दियाँ आने वाली हैं, तो सर्दियों मे गाजर का स्वादिष्ट हलवा आप भी खाएँ और मेहमानो को भी खिलाए|

Sonam Rana

Sonam Rana is a food blogger from Delhi. She likes cooking and test new food. Here you can find her all new recipes in the Hindi language.